Muskatkürbis, Butternut und allen voran der Hokkaido – jetzt können wir sie wieder kaufen, oft direkt neben dem Feld, auf dem sie wuchsen. Regionale Kürbisse? Kein Problem. Doch wie sieht es mit ihren Kernen aus? Jene, die man so gerne im oder auf dem Brot findet, unter den Salat mischt und gegebenenfalls auch mal ins … Des Kürbis Kern – badisch by nature?! weiterlesen
Allgemein
Ein Wink mit dem Zaunpfahl: Kulturgut wächst in Schwarzwalds Gärten
Dem kühlen Frühjahr trotzend, blüht es in Schwarzwalds Gärten wieder üppig und farbenfroh. Besonders die Bauerngärten mit ihrer Mischung aus Nutz und Zierde haben es mir angetan. Waren sie früher ein überlebensnotwendiger Bestandteil der täglichen Versorgung, verschwinden sie heute in Zeiten der Supermärkte jedoch zunehmend. Ein wichtiges Stück Kulturgut des Schwarzwalds droht so, verloren zu … Ein Wink mit dem Zaunpfahl: Kulturgut wächst in Schwarzwalds Gärten weiterlesen
Vielfalt auf jeder Ebene – Chance Nebenerwerb? Im Gespräch mit Landwirt Dr. Frank Krumm
Dr. Frank Krumm ist Mitglied der Arbeitsgruppe Regionale Landwirtschaft Südbaden, Mitarbeiter an der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Wald, Schnee und Landschaft sowie Landwirt im Nebenerwerb in Binzen. Ich durfte ihn mit meinen Fragen zum Thema Nebenerwerbslandwirtschaft löchern: Ein Einblick in Sinn und Unsinn von Fördertöpfen, die vielschichtige Bedeutung von Nebenerwerbslandwirten und ihre Antriebe das zu tun, … Vielfalt auf jeder Ebene – Chance Nebenerwerb? Im Gespräch mit Landwirt Dr. Frank Krumm weiterlesen
Schäppel, Hippe, Goller, Latz. Oder: Schwarzwälder Tracht – die Liebe zum Detail
Schwarzwälder Tracht - na herzlichen Glückwunsch. Wie originell. Noch eine, die den Bollenhut aus der Tasche zieht – mag der geneigte Leser denken. Weit gefehlt! Denn Tracht im Schwarzwald kann viel mehr und ist viel mehr. So viel, dass es kaum unter einen Hut - oder sollte ich lieber Schäppel schreiben? – zu bekommen ist. … Schäppel, Hippe, Goller, Latz. Oder: Schwarzwälder Tracht – die Liebe zum Detail weiterlesen
Die Sache mit der Milch und den Kälbern…
… ist weitaus komplexer als mein Tierwohlherz sich das so gedacht hatte. Bewusster Fleischkonsum, klaro. Aber Milchprodukte sind auch schwierig? Echt jetzt? Da werden die Kühe doch gemolken, nicht geschlachtet…
Identität zwischen Eindachhaus und Moderne – oder: die Suche nach der Schwarzwälder Baukultur
Schreiben über den Schwarzwald und gleichzeitig über den Tellerrand schauen – einmal mehr ein Abschied von Klischees. Über die Architektur im Schwarzwald soll es gehen. Typisches Kennzeichen: der Eindachhof. Mensch und Tier, Stall und Wohnräume, sie alle sind unter einem großen Walmdach untergebracht. Oder? So war es zumindest früher. Und wie sieht es heute aus? … Identität zwischen Eindachhaus und Moderne – oder: die Suche nach der Schwarzwälder Baukultur weiterlesen
Kulturgut aus dem Kochtopf Startschuss für Badisch Uffdischt
Essengehen im Restaurant? Nicht schlecht, aber ganz ehrlich: kann ja jeder. Bei Badisch Uffdischt hingegen wird bei den GastgeberInnen im Wohnzimmer, in der guten Stube oder auf der Hof-Terrasse aufgetischt. Serviert werden traditionelle Gerichte der gehobenen badischen Küche aus eigenen und oder regionalen Zutaten. Dabei spielt neben der Qualität der Speisen auch das stilvolle Ambiente … Kulturgut aus dem Kochtopf Startschuss für Badisch Uffdischt weiterlesen
#Essen statt vergessen. Cowfunding setzt auf den Schutz Alter Rassen – indem sie gegessen werden
"Essen ist wie Demokratie. Du kannst dich jeden Tag wieder neu entscheiden, wen du unterstützt." Diesen Leitsatz kann man auf der Online-Plattform von Cowfunding lesen. Das Start-Up aus Freiburg betreibt eine Art Online-Solawi, auf der sich Kunden zusammenschließen können, um gemeinsam ein Tier (in Form von Fleischpaketen) zu finanzieren. Worum geht es dabei genau? Darüber … #Essen statt vergessen. Cowfunding setzt auf den Schutz Alter Rassen – indem sie gegessen werden weiterlesen
Luftmatratze und Frühstück – Airbnb trifft Urlaub auf dem Bauernhof
Städten ist Airbnb längst ein Dorn im Auge, sie befürchten illegale Vermietung von Wohnraum, traditionelle Gastgeber wachsende Konkurrenz. Und wie sieht es auf dem Land aus? Airbnb trifft Urlaub auf dem Bauernhof…
Wenn SortenbetreuerInnen krumme Dinger drehen
Mehr als 90% aller Saatgutsorten sind bereits verschwunden, so heißt es im Kino-Film „UNSER SAATGUT - WIR ERNTEN, WAS WIR SÄEN“, der noch bis 28. Oktober in Freiburg läuft. Saatgut – eher klein und unscheinbar anzuschauen – aber auf dem internationalen Markt mittlerweile ein Oligopol weniger mächtiger Player. Die Vielfalt bleibt dabei auf der Strecke. … Wenn SortenbetreuerInnen krumme Dinger drehen weiterlesen
tellerrand.blog 